Oberiba - śląska zupa z kalarepy 😋

Tak, również takie zupy są jadane w moim domu na Korfu. Zwłaszcza że tego roku ponownie mam świeże kalarepy prosto z ogrodu 😁

Jednak kalarepa nie jest popularnym warzywem w Grecji. Prawdę mówiąc jest wręcz nieznana.
Tłumacz Google twierdzi, że kalarepa to po grecku "rodzaj kapusty".

Amatorów zupy (zwłaszcza że była to zupa!) było w rodzinie niewielu - ja, córcia i starszy wnuk Spyrosek. W sumie dobrze wyszło, bo zupy starczyło nam na "dokładkę", a tłumacząc z greki na "drugi talerz" (δεύτερο πιάτο).

Młodszy Piotruś brał czynny udział w gotowaniu ale potem zdecydowanie odmówił zjedzenia "tego zielonego" 😉
Jednak surowej kalarepy spróbował i smakowo porównał ją do jabłka 🙂

Śląską zupę z kalarepy ugotowaliśmy niemal w tradycyjny sposób. Za wyjątkiem zasmażki, której nie używam już od wielu lat.

Składniki:

• dwie dorodne kalarepy z ogrodu
• kilka ziemniaków
• cebula
• natka pietruszki z ogrodu
• koperek z ogrodu
• sól i pieprz do smaku
• masło do podsmażenia
• gęsty jogurt grecki zamiast śmietany

Przygotowanie:
Pokrojoną na drobno cebulę smażymy chwilę na maśle.

Dodajemy pokrojoną w kostkę kalarepę i ziemniaki.

Pod koniec smażenia dodajemy liście kalarepy ale podczas ich krojenia usuwamy twarde ogonki.

Kiedy warzywa są już lekko szkliste podlewamy je bulionem warzywnym i dusimy do miękkości.
Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.

Na koniec dodajemy poszatkowaną drobno natkę pietruszki i koperek.

Zupa z kalarepy jest na prawdę bardzo dobra, słodkawa ale wyrazista w smaku.

Można ją doprawić śmietaną a z "braku laku" greckim jogurtem.

Smacznego!

Zdjęcia własne by @grecki-bazar-ewy.