Hello, friends of Hive Food! Today I'm bringing you a recipe that's not only a classic of Venezuelan cuisine, but also a dish full of flavor and color: perico. This delicious scrambled egg with fresh tomatoes is perfect for starting the day with energy or enjoying anytime.

Perico, also known as "perico eggs," has its roots in Venezuelan culinary culture, where it is enjoyed for breakfast and lunch. This dish is a symbol of the simplicity and freshness of local ingredients. Over the years, it has evolved and adapted to different tastes and preferences, while always maintaining its essence. It's a dish that evokes the warmth of home and family tradition, ideal for sharing at the table with loved ones. Perico is more than just a meal; it's an experience that brings people together. Its simplicity and versatility make it ideal for adapting to everyone's tastes. You can enhance it with additional ingredients or accompany it with arepas, bread, or even tortillas. Let's discover how to prepare it!

_{(ingredientes:)||(ingredients:)}

• Porción para tres:
• 3 huevos
• 2 tomates
• Sal al gustó
• Adobo al gustó
• Aceite
• Un pedacito de ajoporro o cebolla
• Un diente de ajo

• Serving for three:
• 3 eggs
• 2 tomatoes
• Salt to taste
• Marinade to taste
• Oil
• A small piece of leek or onion
• A clove of garlic

_{(Procedimiento:)||(Procedure:)}

• Paso nro 1

Antes quiero mencionar que está receta rinde para tres porciones. Primero, lavo bien los tomates y los corto en cubos pequeños. Puedo quitarles las semillas para una textura más suave. Luego, pelo y pico finamente el diente de ajo.También pico un pedazo pequeño de ajoporro en trozos finos, que le dará un sabor fresco y un toque crujiente al perico. También se puede incluir un poco de cebolla para un sabor más robusto.

• Paso nro 1

First, I want to mention that this recipe makes three servings. First, I wash the tomatoes well and cut them into small cubes. I can remove the seeds for a smoother texture. Then, I peel and finely chop the garlic clove. I also finely chop a small piece of leek, which will give the perico a fresh flavor and a crunchy touch. You can also add a little onion for a more robust flavor.

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• Paso nro 2

En una sartén, caliento un poco de aceite a fuego medio. Aseguro que el aceite esté caliente, pero no humeante, para que no se queme. También puedo añadir un poco de mantequilla para darle un sabor más rico.

• Paso nro 2

In a frying pan, I heat a little oil over medium heat. I make sure the oil is hot, but not smoking, so it doesn't burn. I can also add a little butter to give it a richer flavor.

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• Paso nro 3

Añadí el ajo picado y el ajoporro a la sartén. Sofrío durante unos minutos hasta que estén fragantes y el ajo esté dorado, cuidando de no quemarlo. Este paso es crucial, ya que el ajo dorado aporta un sabor delicioso y aromático al plato.Añadí sal y adobo al gusto. Revuelvo bien para que los sabores se mezclen.Incorporo los tomates picados a la sartén. Cocino durante unos minutos hasta que se ablanden y suelten sus jugos. Los tomates deben cocinarse lo suficiente para que se integren bien con el ajo y el ajoporro, formando una base sabrosa. Si los tomates son muy ácidos, puedo añadir una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.

• Paso nro 3

I added the chopped garlic and leek to the pan. I sautéed them for a few minutes until fragrant and the garlic is golden, being careful not to burn it. This step is crucial, as the browned garlic adds a delicious and aromatic flavor to the dish. I added salt and seasoning to taste. I stirred well to allow the flavors to blend. I added the chopped tomatoes to the pan. I cooked them for a few minutes until they soften and release their juices. The tomatoes should cook enough to blend well with the garlic and leek, forming a flavorful base. If the tomatoes are very acidic, I may add a pinch of sugar to balance the flavor.

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• Paso nro 4

Vierto los huevos batidos en la sartén con la mezcla de tomates. Revuelvo suavemente con una cucharilla para que los huevos se cocinen de manera uniforme. Cocino a fuego medio-bajo para evitar que se cocinen demasiado rápido. Es importante no cocinar demasiado los huevos; deben quedar cremosos y esponjosos. Si prefiero un perico más seco, puedo cocinar un poco más, pero siempre cuidando de no pasarlo.Una vez que los huevos estén cocidos a mi gusto, retiro la sartén del fuego. Sirvo caliente y disfruto de mi perico acompañado de arepas, pan o simplemente solo.

• Paso nro 4

I pour the beaten eggs into the pan with the tomato mixture. I stir gently with a spoon so the eggs cook evenly. I cook over medium-low heat to prevent them from cooking too quickly. It's important not to overcook the eggs; they should be creamy and fluffy. If I prefer a drier perico, I can cook a little longer, but always be careful not to overcook it. Once the eggs are cooked to my liking, I remove the pan from the heat. I serve it hot and enjoy my perico accompanied by arepas, bread, or simply on its own.

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_{(Resultado final:)||(Bottom line:)}

Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiaresSu sabor y aroma me transportarán a Venezuela y me permitirán disfrutar de un desayuno reconfortante. Además, es un plato que puedo personalizar según mis gustos y preferencias.Espero que disfrute de este plato tradicional.

This dish is perfect for sharing with friends and family. Its flavor and aroma will transport me to Venezuela and allow me to enjoy a comforting breakfast. Plus, it's a dish I can customize to my tastes and preferences. I hope you enjoy this traditional dish.

_{Las fotos de este blog son de mi propiedad|Las imágenes son editadas en canva|Fotografías tomadas en mi celular infinix Smart 7|El contenido está traducido en el traductor de Firefox.}

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