Delicious and crunchy potato and sardine croquettes.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido día, un placer estar una vez más con ustedes, en esta oportunidad les comparto una receta rápida de preparar se trata de unas deliciosas y crujientes croquetas de papas y sardinas muy fácil de realizar e ideal para disfrutarla en un almuerzo o cena ya que estas croquetas son muy completa y llena de nutrientes y también sirve como pasapalos en reuniones o fiestas aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed day, a pleasure to be once again with you, this time I share with you a quick recipe to prepare it is a delicious and crunchy potato croquettes and sardines very easy to make and ideal to enjoy at lunch or dinner as these croquettes are very complete and full of nutrients and also serves as appetizers at meetings or parties here I leave the step by step of this simple recipe.

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• 1 sardina de lata
• 2 papas
• 1 huevo
• Harina de maíz
• 1 cebollín
• 2 ajíes dulces
• Cilantro
• 1/2 cucharadita de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

• 1 canned sardine
• 2 potatoes
• 1 egg
• Corn flour
• 1 scallion
• 2 sweet peppers
• Cilantro
• 1/2 teaspoon garlic
• Salt and pepper to taste
• Vegetable oil

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Para preparar esta croquetas lo primero que haremos es lavar, pelar y cortar en cubos las papas y la ponemos a cocinar, yo las puse al vapor, pero si lo prefieren pueden sancocharlas; al ablandar la trituramos para preparar un puré y dejamos enfriar; lavamos y picamos finamente la cebolla, los ajíes y el cilantro.

To prepare this croquettes the first thing to do is to wash, peel and cut into cubes the potatoes and put them to cook, I put them steamed, but if you prefer you can boil them; when they are soft, mash them to prepare a puree and let them cool; wash and finely chop the onion, peppers and cilantro.

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En un bol colocamos las sardinas ya escurridas y le quitamos el espinazo y trituramos, luego le agregamos el puré, el cebollín, el ají y el cilantro le añadimos sal, ajo en polvo y pimienta por último le agregamos el huevo.

In a bowl place the sardines already drained and remove the backbone and grind, then add the puree, chives, chili bell pepper and cilantro, add salt, garlic powder and pepper and finally add the egg.

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Mezclamos le agregamos tres cucharadas de harina de maíz y amasamos para integrar bien los ingredientes y formar una masa homogénea.

Mix, add three tablespoons of corn flour and knead to integrate the ingredients well and form a homogeneous dough.

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Tomamos porciones formamos bolitas y le damos la forma y el tamaño deseado la pasamos por harina de maíz y en un sartén con suficiente aceite caliente ponemos a freír al dorar volteamos con la ayuda de una espátula para dorar por el otro lado retiramos del fuego y la colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y así hasta freír todas también las podemos cocinar en el horno.

We take portions form balls and give them the desired shape and size, we pass them through corn flour and in a pan with enough hot oil we put them to fry and turn them over with the help of a spatula to brown on the other side, remove from heat and place them on absorbent paper to remove excess fat and so on until all of them are fried, we can also cook them in the oven.

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Ya listas las croquetas servimos caliente la podemos acompañar con una salsa de nuestra preferencia o con una ensalada.

Once the croquettes are ready, serve them hot with a sauce of your preference or with a salad.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your complete liking until next time and many blessings.

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