Gastronomía Navideña: Preparando deliciosas Hallacas de pollo ** Christmas Gastronomy: Preparing delicious chicken hallacas (Esp - Eng)
Happy and blessed year @womentribe community, may peace, love and happiness abound in your homes and 2024 be a year of great success in family unity, it is a pleasure to share a new installment of the column Creative Hands in the kitchen this time continuing the series Christmas Gastronomy we will talk about the preparation of the Hallaca, a delicious cake that is regularly consumed at Christmas dinner and New Year's Eve.
Feliz y bendecido año comunidad @womentribe, que la paz, amor y felicidad abunde en sus hogares y el 2024 sea un año de grandes éxitos en unión familiar, es un placer compartir una nueva entrega de la columna Manos Creativas en la cocina en esta ocasión continuando la serie Gastronomía Navideña hablaremos de la preparación de la Hallaca, un delicioso pastel que regularmente se consume en la cena de Navidad y Fin de año.
Its preparation varies from one region to another combining pork with beef or chicken, also vegetables such as chickpeas and various ingredients to garnish; paprika, egg, dad, carrots, almonds and the traditional olives and raisins; this time the #recipe is for chicken Hallacas.
Su preparación varía de una región a otra combinando carne de cerdo con res o pollo, también vegetales como garbanzo y variados ingredientes para adornar; pimentón, huevo, papá, zanahoria, almendras y la tradicionales aceitunas y uvas pasas; en esta oportunidad la #receta es de Hallacas de pollo.
INGREDIENTS
Chicken (1 breast 430 gr)
Corn flour (750 gr)
Onion oil
Chives (150 gr)
Garlic (1 branch)
Garlic (80 gr)
Onion (1)
Chili ()
Capers (180 gr)
Olives (130 gr)
Raisins (100 GR)
Egg (3)
Banana leaves
Oil
Thread wick
INGREDIENTES
Pollo (1 pechuga 430 gr)
Harina de maíz (750 gr)
Aceite onotado
Cebollín (150 gr)
Ajo porro (1 rama)
Ajo (80 gr)
Cebolla (1)
Ají ()
Alcaparras (180 gr)
Aceituna (130 gr)
Pasas (100 GR)
Huevo (3)
Hojas de plátano
Aceite
Hilo pabilo
PROCEDURE
I started cooking the chicken until tender, removed it, let it cool, cut cubes and set aside.
PROCEDIMIENTO
Inicié cocinando el pollo hasta ablandar, retiré dejé enfriar, corté cubos y reservé.
After washing the vegetables with water and vinegar, I removed the shells, seeds and cut the seasonings in cubes and small slices, I also peeled and crushed the garlic.
Previo lavado de los vegetales con agua y vinagre, retiré las conchas, semillas y corté los aliños en cubos y rodajas pequeñas, también pelé y trituré los ajos.
I then sautéed the onion and garlic for five minutes, then added the capers, mixed and cooked over low heat for six minutes to extract the juices and integrate the flavors.
Seguidamente sofreí el ají cebolla y ajo durante cinco minutos, luego agregué la alcaparras, mezclé y cociné a fuego bajo durante seis minutos par extraer los jugos e integrar los sabores.
I added the scallion, garlic, color, mixed and cooked, then I added the chicken cut in cubes, salt to taste, a cup of water and let it cook for thirty minutes over high heat, removed and set aside.
Añadí el cebollín, ajo porro, color, mezclé y cociné, luego agregué el pollo cortado en cubos, sal al gusto, una taza de agua y dejé e cocción por treinta minutos a fuego alto, retiré y reservé.
To prepare the dough, I added in a bowl the flour, onotado oil, 2 cups of water, salt to taste, and mixed until it was completely integrated and a smooth dough was obtained.
Para preparar la masa, agregué en un bowl la harina, aceite onotado, 2 tazas de agua sal al gusto, mezclé hasta integrar por completo y obtener una masa suave.
To assemble the hallacas, I added oil to the banana leaf (which I had previously cleaned), then a portion of dough, flattened with the help of a bag and added two spoons of stew, slices of boiled egg, raisins, olives, wrapped the mixture in the dough to form a rectangle, then folded the leaves towards the center and tied with string.
Para armar las hallacas, agregué aceite a la hoja de plátano (la cual había limpiado previamente), luego una porción de masa, aplané con ayuda de una bolsa y añadí dos cucharas de guiso, rodajas de huevo sancochado, pasas, aceituna, envolví la mezcla en la masa hasta formar un rectángulo, luego doblé las hojas hacia el centro y amarré con hilo pabilo.
The last step is to cook the hallacas for approximately 60 to 90 minutes. Once cooked, remove and set aside, so the delicious hallacas are ready to enjoy with the family.
El último paso es cocinar las hallacas por un tiempo aproximado de 60 a 90 minutos, terminada la cocción retiré y reservé, así ya están listas las deliciosas hallacas para disfrutar en familia.
With the amount of ingredients indicated I obtained 20 hallacas.
Con la cantidad de ingredientes señalados obtuve 20 hallacas.
Benditas manos creadoras de las mujeres en su segmento Manos creadoras en la cocina es una columna exclusiva de @belkyscabrera para @womentribe
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000.
Your dish looks very tasty; I'll make it.
Hi @khushboo108, the hallacas are delicious, I'm sure you'll like them, you can add the meats you like the most.
Happy new year!
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Muchas gracias por el apoyo equipo @visualblock.
Feliz año y mucho éxito en el gran trabajo que realizan!
Qué delicia, es un proceso complejo y hasta artístico.
Y todas, con su variedad, quedan perfectas.
Mi tía las preparaba de pollo porque no comía cochino, sólo las de ella llegué a probar.
Y quedaban muy sabrosas.
Abrazos amiga, espero que estés disfrutando este primer día del año.
Hola amiga, las hallacas son deliciosas, me encantan.
En oriente se le agrega cochino y son muy buenas, pero prefiero las de pollo o carne.
Feliz y bendecido año mi bella!
La hallaca es la protagonista del plato navideño, me encanta todos su ingredientes, ese es una buena opción hacerla de pollo, se ven geniales.
Feliz año nuevo amiga @belkyscabrera
Saludos @wendyth16, definitivamente es la reina del plato navideño, todas sus versiones son deliciosas, las de pollo son muy buenas, intenta prepararlas.
Feliz y próspero año nuevo!
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Cordialmente
El equipo de CHESS BROTHERS
Saludos equipo @chessbrotherspro, muchas gracias por el apoyo.
Feliz día!
Hola amiga @belkyscabrera, ¡wuao! se ven y tienen que haber quedado 😋😋😋. Me encanta la hayaca, bueno y todo lo que huele a Navidad.
Deseo hayas pasado un espectaculat Feliz Año Nuevo 2024, y que todos tus deseos se hagan realidad.